Il progetto Ecomusei del Gusto propone una ciaspolata, seguita da una visita all’Ecomuseo della Segale e un gustoso aperitivo.
Domenica 18 dicembre il ritrovo è alle ore 10.00 presso l’Ecomuseo della Segale di Sant’Anna di Valdieri.
La mattinata inizierà con una ciaspolata insieme alla Guida Parco Luisa Sorrentino, accompagnati dai racconti sui Dré e sui Servan che, da sempre, abitano i boschi della Valle Gesso.
Si rientrerà al Museo della Civiltà della Segale per una visita guidata alla scoperta dei suoi tesori, per poi finire l’attività intorno alle ore 13.00 con un gustoso aperitivo presso la Locanda alpina Balma Meris, per degustare i prodotti bandiera delle valli Gesso, Grana, Stura e Maira.
La partecipazione all’attività è gratuita. A causa del numero limitato di postiè necessaria la prenotazione entro le ore 12 di venerdì 16 dicembre sul sito www.areeprotettealpimarittime.it oppure telefonando allo 0171 976800 (dal lunedì al giovedì, dalle ore 9 alle 12 e dalle 14 alle 16; il venerdì dalle ore 9 alle 12).
È necessario portare con sé ciaspole, bacchette, calzature e abbigliamento adatto alla stagione e avere un cambio in caso di pioggia o neve, anche da lasciare in auto.
Il progetto Ecomusei del gusto, finanziato da Fondazione CRC nell’ambito del bando Musei da vivere e giunto al suo quarto anno di sviluppo, promuove la cultura enogastronomica delle Valli Gesso, Grana, Stura e Maira attraverso attività e iniziative realizzate dai quattro Ecomusei che animano i territori: quelli della Segale, Terra del Castelmagno, della Pastorizia e dell’Alta Valle Maira.
Domenica 4 dicembre si passeggia con gusto a Valdieri – Valle Gesso. Insieme alla Guida Parco Luisa Sorrentino si andrà alla scoperta di alcuni luoghi simbolo del centro storico di Valdieri, si raggiungerà la suggestiva Fontana di Corda e si percorrerà il sentiero dalla Bealera Soprana fino al Parco archeologico di Valdieri.
Al rientro merenda presso La Locanda del Falco con una degustazione dei prodotti bandiera delle valli Gesso, Grana, Stura e Maira. Tutti i partecipanti riceveranno in omaggio una copia del ricettario Valle che vai, gusto che trovi.
Le attività “Passeggiando con Gusto” sono a cura di Ecomusei del Gusto e hanno l’obiettivo di permettere di scoprire i quattro ecomusei aderenti al progetto – ecomusei della Segale, Pastorizia, Castelmagno e dell’Alta Valle Maira – e le rispettive valli dal punto di vista enogastronomico, culturale e naturalistico.
Prenotazioni A causa del numero limitato di posti (20 partecipanti), è obbligatorio prenotarsi entro le ore 12 di venerdì 2 dicembre cliccando qui. In alternativa è possibile registrarsi all’evento telefonando allo 0171 976800 (dal lunedì al giovedì, dalle ore 9 alle 12 e dalle 14 alle 16; il venerdì dalle ore 9 alle 12).
Tariffe La partecipazione all’attività (escursione e degustazione) è gratuita.
Info pratiche Data attività: domenica 4 dicembre. Ritrovo: ore 14, Sede delle Aree Protette Alpi Marittime, Piazza Regina Elena, Valdieri. Fine attività: ore 18.30, circa. Grado di difficoltà: per tutti. Materiale necessario: calzature adatte a camminare su sentieri di montagna, abbigliamento adatto alla stagione. È sempre consigliabile avere con sé un cambio in caso di pioggia o neve (anche uno da lasciare in auto).
Ogni settimana nel mese di Novembre in arrivo 4 serate con i migliori prodotti delle Valli Gesso, Grana, Stura e Maira
Il progetto “Ecomusei del gusto”, che unisce gli Ecomusei della Segale, Terra del Castelmagno, della Pastorizia e dell’Alta Valle Maira nella valorizzazione della cultura del gusto locale, si avvia verso la conclusione e lo fa presentando il “Menu degli Ecomusei”.
Quattro portate pensate a otto mani dai cuochi di quattro strutture, una per ognuna delle Valli cuneesi coinvolte nel progetto: la Locanda Balma Meris di Sant’Anna di Valdieri (Valle Gesso), la Trattoria del Castello di Montemale (Valle Grana), la Piola A L’Ubac di Festiona (Valle Stura) e il Ristorante I ciclamini di Macra (Valle Maira). Al centro, i migliori prodotti delle quattro Valli, a partire dai “prodotti bandiera” (segale, castelmagno, agnello sambucano e acciughe) ma non solo, a km0 e di alta qualità, abbinati e utilizzati insieme a comporre un menu che mette in dialogo i patrimoni culinari dei quattro territori.
Il menu parte dalla tradizione per arrivare a piatti inediti, che ad ogni portata abbinano prodotti di valli diverse: così nell’antipasto le acciughe della Valle Maira vengono presentate insieme al patè di agnello sambucano, nel primo i Crousét della Valle Stura vengono accompagnati dal Castelmagno DOP, nel secondo l’agnello sambucano incontra l’aglio della Valle Grana o la trota della Valle Gesso viene servita con riduzione di birra e miele della Valle Maira, e nel dolce la farina di segale della Valle Gesso si sposa con castagne e confetture dalla Stura e dalla Grana.
Lo stesso menu, con leggere variazioni, sarà alla base di quattro cene organizzate nel mese di novembre nei quattro ristoranti, una a settimana: si inizia venerdì 4 novembre presso A L’Ubac a Festiona per proseguire giovedì 10 novembre alla Trattoria del Castello di Montemale, venerdì 18 alla Locanda Balma Meris a Sant’Anna di Valdieri e venerdì 25 a I ciclamini a Macra.
Ogni serata si aprirà con un’introduzione sul progetto Ecomusei del Gusto e sulla filosofia che sta alla base delle serate stesse e del grande lavoro di valorizzazione della cultura culinaria locale che produttori e ristoratori del territorio portano avanti da anni. Questo sarà inoltre presentato da un produttore locale, che durante ogni serata farà conoscere brevemente la propria attività e i propri prodotti e sarà a disposizione dei commensali per approfondimenti, curiosità ecc. Ad ogni partecipante alla cena verrà omaggiato un assaggio di un prodotto da portare a casa, insieme ad una copia di “Valle che vai, gusto che trovi”, raccolta di saperi e ricette delle quattro Valli, realizzata durante la seconda annualità di progetto.
Il costo per partecipare ad ogni serata è di 35 € a persona, comprensivo di cena con antipasto, primo, secondo, bis di dolci, acqua e caffè (altre bevande escluse), un prodotto omaggio del territorio e una copia di “Valle che vai, gusto che trovi”.
Per partecipare alla prima cena venerdì 4 novembre alle ore 20:00 presso A L’Ubac a Festiona è necessario prenotare entro due giorni prima chiamando il numero 0171 95315 o il 329 699 0413.
Il progetto Ecomusei del gusto, finanziato da Fondazione CRC nell’ambito del bando Musei da vivere, promuove la cultura enogastronomica delle Valli Gesso, Grana, Stura e Maira attraverso attività e iniziative realizzate dai quattro Ecomusei che animano i territori: quelli della Segale, Terra del Castelmagno, della Pastorizia e dell’Alta Valle Maira.
Per tutti gli aggiornamenti sul progetto e sugli eventi e per il dettaglio sulle cene è possibile visitare il sito web www.ecomuseidelgusto.it o la pagina Facebook :
Domenica 11 settembre il progetto Ecomusei Palcoscenico Naturale approda all’Ecomuseo della Segale di Sant’Anna di Valdieri con Crescente – Il rito del pane, laboratorio-spettacolo a cura di Tindaro Granata.
Non è un corso per panificatori e non è una performance, ma è la scelta di partecipare e conoscere i segreti di questa nobile arte, dove la manualità dell’impasto di farine, acqua e “u criscenti” (il lievito madre) è l’occasione per diventare custodi consapevoli di un antico lavoro umano, che si ripete e si tramanda dai tempi dei tempi.
Tindaro Granata racconterà la differenza tra il pane antico e quello moderno; l’origine del lievito e la sua gestione; parlerà delle farine antiche e di quelle di oggi; si impasterà insieme; si riscoprirà la grande intelligenza del nostro corpo nel riconoscere il proprio impasto e si praticherà la lentezza del gesto del fare, l’attesa e la gioia di nutrirsi della propria opera d’arte, il proprio pane. Parlare, scoprire, raccontare, confrontarsi, ridere, divertirsi, gioire, ricordare: questo accadrà per chi sperimenterà l’antico rito del fare il pane. I partecipanti sono invitati a fare un’esperienza profonda di creazione, che genera pace, durante la quale si diventa protagonisti del tempo dell’impasto, “lievitando” parole buone come il pane.
L’appuntamento è organizzato nell’ambito del progetto “Ecomusei Palcoscenico Naturale” sostenuto dalla Regione Piemonte, condiviso e realizzato con Abbonamento Musei e Fondazione Piemonte dal Vivo, in collaborazione con la Rete Ecomusei Piemonte e il sostegno della Compagnia CRT – Bando Esponente.
Ingresso: € 5
L’acquisto del biglietto di ingresso allo spettacolo “Crescente, il rito del Pane” ti dà la possibilità di partecipare, su prenotazione e fino a esaurimento posti, a due attività in programma per la mattina dello stesso giorno:
Far lo pan
Fare il pane è un rito che custodisce saperi, tradizione e storie: Tindaro Granata incontra la comunità dell’Ecomuseo della Segale in un laboratorio di panificazione inedito e coinvolgente.
Quando? Domenica 11 settembre 2022. Ritrovo: ore 10, Museo della Civiltà della Segale di Sant’Anna di Valdieri. Orario previsto di fine attività: ore 12.30. Costo: per partecipare al laboratorio è necessario acquistare il biglietto (€ 5) dello spettacolo pomeridiano “Crescente, il rito del Pane” di Tindaro Granata.
Registra la tua partecipazione A causa di un numero di posti limitato (18 persone), è necessario registrare la propria partecipazione cliccando qui. In alternativa ci si può registrare all’evento telefonando allo 0171 976800.
Passeggiata musicale sui sentieri della Segale
Escursione musicale sui viòl (sentieri) dell’Ecomuseo della Segale, in compagnia dei Guardiaparco e delle Guide Parco. Un’opportunità per imparare a guardare i boschi di Sant’Anna di Valdieri con occhi nuovi e scoprire, nascosti tra tronchi, rami e foglie, grandi terrazzamenti, canali irrigui e antichi forni: testimonianze di un tempo, non troppo lontano, in cui queste montagne erano abitate e vissute da tante persone.
Grado di difficoltà: per tutti. Quando? Domenica 11 settembre 2022. Ritrovo: ore 10, Museo della Civiltà della Segale di Sant’Anna di Valdieri. Orario previsto di fine attività: ore 12.30. Dislivello: 350 m. Materiale necessario: scarponi o scarponcini, zaino, acqua, impermeabile. Costo: per partecipare al laboratorio è necessario acquistare il biglietto (€ 5) dello spettacolo pomeridiano “Crescente, il rito del Pane” di Tindaro Granata.
Registra la tua partecipazione A causa di un numero di posti limitato (18 persone), è necessario registrare la propria partecipazione cliccando qui. In alternativa ci si può registrare all’evento telefonando allo 0171 976800.
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